在新疆的时候常吃到俄罗斯大列巴，美味～离开家乡，爱吃的美食，自己琢磨琢磨，也能做的有模有样，这真是一件开心的事情！今天就把做法介绍给大家！
主料：高粉500克、酵母4克
辅料：鸡蛋1枚、黄油20克、核桃碎100克、葡萄干100克
步骤1、高筋面粉，500g，加入4g酵母粉。用筷子搅拌均匀。
步骤2、加大约200g水，活成硬面团，有点干没关系。
步骤3、20g黄油用微波炉加热融化
步骤4、加入面团里，反复揉，大约10分钟左右，把黄油揉进去。
步骤5、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。发至大约两倍大就可以了。
步骤6、取出面团分成基本均匀的4个小剂子。
步骤7、核桃仁放微波炉加热1分钟，香味就出来了。
步骤8、葡萄干洗干净。
步骤9、将核桃掰成小块，和葡萄干一起平铺在擀成圆形的面饼上。
步骤10、面饼从一头开始开始慢慢卷起。
步骤11、把两头收紧，翻到底部，捏住。接缝处稍用点力，确保面团粘在一起，要不然烤制过程中容易崩开。
步骤12、整理好列巴的形状，这次做的小一些，大约16cm左右。
步骤14、用锋利的刀在表面划斜口。打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，在列巴表面刷蛋液，涂抹均匀。
步骤15、烤箱180摄氏度，预热时就可以把列巴放进去里，慢慢的会变大，也就是二次醒发过程。接着，再烤35分钟。均匀上色。中途观察一下，大约10分左右的时候拿出，再刷一次蛋液，撒上芝麻。
步骤17、切开看看，是不是很有食欲？！
1.喜欢甜一点的朋友，可以在和面时加入白糖。
2.根据烤箱的情况您可以对烤制时间稍作调整，颜色太深，烤制过程中可以加盖锡纸。
3.刷蛋液后的列巴颜色更鲜亮。