今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！
主料：嫩豆腐1块、鸡蛋4个
辅料：香葱1根、小米辣2个、糟辣椒酱（或者老干妈）2勺、蚝油1勺、生抽2勺、白糖0.5勺、水半碗、食用油适量
步骤1、准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
步骤2、再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
步骤3、放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
步骤4、放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
步骤5、放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
步骤6、放入半碗水搅匀备用。
步骤7、热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
步骤8、四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
步骤9、煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
步骤10、倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
步骤11、关火撒葱花，盛出即可。