蒸馒头是讲求技巧的。冷水蒸馒头，照旧说等水烧开了再蒸馒头呢？这内里有许多讲求，馒头入锅的时间差别，效果必定也纷歧样。下面就来讲一下蒸馒头的技巧。
1、对于已经发酵好的馒头，一般是水开后让锅。
2、假如二发不到位。用冷水可以帮忙馒头胚发酵，发面的时辰在上面盖一层湿布，保持水分，外貌不开裂。
3、用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充实发酵的馒头。
4、由于冷水在加热历程中。温度是渐渐上升的，比及烧开需要一段时间。
5、蒸馒头时应把馒头先醒一会儿。然后冷水放入锅中，让逐步出来的蒸汽可以进一步帮忙馒头发酵。
6、假如开水下锅。就会被热蒸汽一下子烫干了，馒头会硬欠好吃。