主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。
配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。
调料：五十克花生油[花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]、二十五克甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、五十克酱油、四十克醋、十克香油。
1、先把肉片切成大薄片，再切成**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。].炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入**葱姜丝煸炒，**炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。
2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。
3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的**倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。
特点：**拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。
功效：食用**拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。
以上就是有关于**拉皮的做法讲解，如果想吃**拉皮的话，那么可以参照上文讲解的方法来进行制作，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的**拉皮才更加的营养，健康，美味。