关于木须肉的起源，流传着多种说法，最广为流传的是与清朝乾隆年间的故事相关，相传，有一位名叫木须的厨师，在乾隆皇帝的御膳房中，巧妙地将猪肉、鸡蛋、木耳等食材融合，创制出一道口感独特的佳肴，这道菜深受乾隆皇帝的喜爱，于是便以厨师的姓氏“木须”命名，流传至今。
木须肉在最初并非以“木须肉”命名，据史料记载，起初它被称为“肉丝炒蛋”，随着制作工艺的演变，因为这道菜在烹饪过程中会用到木耳等木本植物，所以逐渐演变为“木耳肉丝炒蛋”，随着时间的流逝，“木耳”一词逐渐被简称为“木须”，最终形成了我们今天熟知的“木须肉”。
木须肉所选用的食材包括猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜等，猪肉宜选用里脊肉，以保证其鲜嫩口感；鸡蛋需选择新鲜，以确保其价值；而木耳、胡萝卜等蔬菜则需保证新鲜，以便在烹饪时保持最佳口感。
在制作木须肉时，刀工是关键，猪肉需切成细丝，鸡蛋需打散，木耳、胡萝卜等蔬菜同样需切成细丝，这样在炒制过程中才能确保食材快速熟透，保持菜肴的口感和营养。
炒制木须肉时，首先将肉丝炒至变色，随后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，加入木耳、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒至熟，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，炒匀即可。
木须肉的制作过程中，充分利用了各种食材，体现了中华民族传统饮食文化中的节约美德。
这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是营养均衡的佳肴。
木须肉色泽诱人，口感鲜美，是色、香、味俱佳的美食。
木须肉，这道源自民间、流传至今的经典家常菜，以其独特的风味和丰富的文化内涵，赢得了人们的喜爱，探究木须肉的名字由来，不仅让我们更深入地了解这道美食的历史渊源，更在品尝美食的过程中，体会到了饮食文化的深厚底蕴。
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