简介又名马齿苋、马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。抗菌试验表明,马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅,包馄饨、饺子食用,能清利肠热,止泻止痢。

清热除火,解酒,止泄,消炎止痛
气微,味微酸而带粘性。以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
马齿苋的制作技巧1.治血痢可取马齿苋二大把(切),加梗米适量共煮粥,不放、醋,空腹淡食;
2.凡血热崩漏者,可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等,则可单味内服;
3.可治带下,可配黄柏、棒白皮等;
4.可治淋证,可配石韦、车前子等;
5.治,可与白矾、儿茶等同用;
6.治急性湿疹,可与苦参、大黄等配伍。......
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素c等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。......
【藏药】灿格日:全草治赤白痢疾,赤白带下,肠炎:外用治丹毒,痈疖肿毒,虫蛇咬伤《藏本草》。马齿苋:全草主治赤白痢疾,赤白带下,肠炎,淋病:外用治疔疮丹毒《中国藏药》。
【布朗药】宗新朵:全草治头晕眼花《滇药录》。宗新朵:全株外用于头晕眼花《滇省志》。宗新朵:全草主治头晕眼花《民族药志二》。
【傣药】帕八良(西傣),牙西码,芽席马(德傣):全草治肺热咳嗽,痢疾《滇药录》。帕拌凉:全株用于肺热咳嗽,痢疾《滇省志》。帕板良:治疗心慌心跳,,肺病,刀伤《傣医药》。帕拌凉:全草治心慌心跳,头痛,肺结核,刀伤,扭伤,接骨筋续《傣药志》。芽席马:全草主治肺热咳嗽《民族药志二》。
【哈尼药】不泽:地上部分治痢疾,腹泻,血淋《滇药录》。不泽鲁沽茶:全株用于腹泻,痢疾,血淋《滇省志》。不泽,鲁壁沽茶:全草主治腹泻,痢疾,血淋《民族药志二》。
【京药】赵滩:全草治痢疾《民族药志二》。
【朝药】马齿苋:全草治清热解毒,止渴,杀虫,用于痢疾,诸肿恶疮,金疮,内瘘《朝药志》。德寄铺:全草主治痢疾,诸肿恶疮,金疮,内瘘《民族药志二》。......
【材料】新鲜马齿菜500克,大蒜适量,白糖适量,盐少许,白芝麻适量,红辣椒油适量,香油少许,生抽适量
【做法】锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟。将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用。大蒜瓣放入捣盅,加一点盐捣成泥取一只碗,放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料。将过凉的马齿苋,沥干水分,放入容器中,加兑好的调味汁,拌匀即可食用。