步骤2、可以做成圆的
步骤3、还可以做成大饼
步骤4、150g去皮山药切块，加一个蛋，用机器打成泥。
步骤5、加入糖5g，炼乳10g，酵母2g，面粉265-300g。我只用了265g面粉，所以需要把面揉出7成筋的样子，不然会粘手。
步骤6、放在发酵容器里发酵约1小时，手指插进去，洞不回缩。之后的步骤都可以用手接触面团，粘液不会再引起手痒了。
步骤7、幹开约1cm厚，压出小圆饼，或者有形状的小饼。我还做了一个大饼。
步骤8、发酵约1.5倍大，上锅或者电饼铛煎熟。注意多翻面。如何判断熟了：用手压侧面，小饼立刻回弹就熟了；如果按压还是一个坑，就继续煎。