肉馅（最好五花肉7瘦3肥，自己剁）花椒粉料酒姜末葱末酱油菜油鸡精（选择）糖调料根据自己口味酌情添加
4杯普通面粉11/2盐水（水中加极少量盐）揉均匀光滑的面团
1.肉馅（最好五花肉7瘦3肥，自己剁）花椒粉料酒姜末葱末酱油菜油鸡精（选择）
糖调料根据自己口味酌情添加
4杯普通面粉11/2盐水（水中加极少量盐）揉均匀光滑的面团
面皮擀制很重要，如擀面条一样，擀一张内外厚薄均匀的面皮，最后一擀撒上生粉，然后如做面条一样折
叠，切成2吋宽的‘面条’，每一根面条再切成梯形的面皮（如图下）
4.取一块面皮包成馄饨即可
《馄饨皮》自己做干净卫生
《馄饨皮》自己做干净卫生
主料：饺子专用麦芯粉200克
1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。
4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。
5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。
8、不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。
9、混沌皮就好了，可以拿来包馄饨。