芙蓉鸡片的做法芙蓉鸡片怎么做

2023-08-09 12:16:04 浏览

准备食材:鸡胸肉450克、黄瓜50克、胡萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、色拉油适量。

芙蓉鸡片的做法芙蓉鸡片怎么做

将鸡胸肉用刀背剁蓉。

鸡蓉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。

加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开。

蛋清打发到硬性发泡。

分2至3次加入鸡蓉中,拌匀备用。

锅中放入适量油,烧3成热后用勺子一点点的让鸡蓉入锅,拉成片状。

捞出倒入温水中冲掉表面浮油。

锅中留底油,倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒。

加入鸡片,然后加高汤和适量盐,鸡精调味,加盖焖煮3分钟。

最后淋入水淀粉勾芡,即可出锅。

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