清烹里脊的做法怎么做清烹里脊

准备食材：里脊肉200g、面粉300克、小葱30克、生姜1小块、蒜8瓣、水适量、盐适量、味精适量、酱油1大匙、绍酒1大匙、白醋1小匙、色拉油适量。

将里脊肉洗净切条。

锅中倒油，油温烧至6成热后，下里脊肉，炸至表皮稍脆，然后捞出沥油。

待油温升高，再入锅炸至复炸，熟透后捞出备用。

碗中加水，然后放入盐、味精、淀粉，调成芡汁备用。

锅中倒油，油温烧至6成热后，倒入姜末、蒜片、葱花炝锅，再烹入绍酒。

最后把炸好的里脊倒入锅中，淋入芡汁，翻炒均匀即可。