娘惹是一种特定人群的称谓，早年华人从中国南方飘洋过海到南洋一带，落地生根，和当地土著女子结婚，繁衍后代。他们的后代，男性叫峇峇，女性就被称为娘惹。 而马来西亚的娘惹菜就是人们在travel的过程中从印度菜泰国菜获得灵感而产生的fusion.
主料：牛排肉切去脂肪部分500g、豆豉酱4⃣️茶勺
辅料：棕糖4⃣️茶勺、芝麻油2⃣️茶勺、虾酱1/2茶勺、面粉2⃣️茶勺、鸡肉风味高汤6⃣️茶勺、姜50g、蒜15g、中辣红辣椒3⃣️个、柠檬草4⃣️根、米酒2⃣️茶勺、小白菜225g、竹笋片225g、甜酱油2⃣️茶勺
步骤1、把牛排肉切除脂肪部分，瘦肉部分切如图的条状
步骤2、把芦笋片洗净
步骤3、把姜和蒜搞成末
步骤4、把红辣椒去籽切成3cm左右的长方块，柠檬草切成葱花状，不是图中的样子，我没来得及拍照
步骤5、用豆豉酱，棕糖，面粉，高汤，芝麻油，虾酱和匀备用
步骤6、开火等待锅冒烟的时候把牛肉脂肪部分丢进去借一点牛油的香
步骤8、加入葱姜等刚好变色加入辣椒然后把调好的豆豉酱汁加入一半翻炒加入牛肉柠檬草圈翻炒至变色加入白菜，白菜切2.5cm小块
步骤9、转中火，加入米酒
步骤10、加入一些甜酱油，竹笋
步骤11、收汁，加少量盐
步骤12、好吃回忆起七年前在吉隆坡的六个月
没有虾酱就用鱼油1/2茶勺也可以。