淡菜冷水还是热水下锅

淡菜有“海中鸡蛋”的美称，淡菜是一种双壳类软体动物，新鲜的淡菜外壳有一层细细的绒毛，那么淡菜冷水照旧热水下锅呢？

1、淡菜一般发起冷水下锅，如许如许淡菜才会启齿，假如用热水来放入淡菜，卵白质的身分就会变性，如许就会缩进贝壳裡面，就没有措施启齿。

2、假如吃的是淡菜乾，那么就没有严酷的划定，用热水下锅或者用冷水下锅都很是不错。

3、淡菜乾自己就需要煮很长的时间，以是不管热水照旧冷水都不会有太大的影响。

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