【酸奶辫子面包】放三天依然柔软好吃!

2025-03-31 00:05:53 浏览

主料:高筋面粉250g、酸奶95g

辫子面包放三天依然柔软好吃

辅料:细砂糖35g、南瓜泥30g、鸡蛋30g、炼乳20g、黄油20g、耐高糖酵母3g、盐2g、装饰蛋液适量、黑白芝麻适量

步骤1、把高筋面粉、细砂糖、酸奶、炼乳、鸡蛋、南瓜泥、酵母和盐倒进搅拌桶,低速混合后转高速揉成没有干粉的面团;

步骤2、加入软化好的黄油,继续揉面,直到揉成光滑的面团,能拉出完美的手套膜;

步骤3、把面团平均分成9份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右;

步骤4、取一份面团擀成长方形薄片,提起翻面,轻轻卷起长的一边儿,卷好后搓成长条状;

步骤5、依次搓好后,分成3条一组,捏紧接头,用三股辫的手法编起来,收口捏紧;

步骤6、三条辫子都编好之后摆在烤盘里,醒发箱设置33℃,湿度80%,发酵到原来的两倍大;

步骤8、烤箱提前预热,上下火170℃,放入烤箱中层,烘烤17分钟左右,注意观察上色情况,及时加盖锡纸;

步骤9、烤好的面包取出来,放在烤网上晾凉,就可以享用啦~

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