过去人们管小海米叫开阳，因为海米都是早晨打上来的，所以开阳白菜就是小海米炒白菜的意思。这道开阳白菜，虽然清淡，但味道却是很鲜，作为待客的素菜，能增色不少。
主料：虾米5-6只、香菇切丝三朵
辅料：胡萝卜切片数片、黑木耳泡发几朵、大白菜400g、白胡椒1g、油20g、蚝油5g、盐2g
步骤1、虾米洗干净，黑木耳泡发，香菇泡水切丝，胡萝卜切片，安装搅拌钩，虾米，胡萝卜、香菇丝放主锅，加入油20g，以2分/120度/速度L爆香。
步骤2、加入白菜，黑木耳，盐，白胡椒，蚝油，设定6分/105度/速度L炒制。
步骤3、结束后盛出即可食用。