很多人都知道牛奶营养价值高，都以为喝多了会增肥，但却不知道只要喝法得当，乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]真能起到控制体重的作用，这是因为乳制品中的钙和其他一些特殊营养成分的作用。
材料：麦片，牛奶，奶酪，
做法：一杯低脂肪、高纤维麦片粥，加200克牛奶（含300毫克钙），想吃零食的时候来杯酸奶或30到60克的奶酪（含300毫克到400毫克钙），晚上用一杯200克的低脂牛奶为你的牛奶纤体计划画个完美的句号。
材料：牛奶250毫升，青花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]100克，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]适量，乳酪丝适量，橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]适量。
做法：把青花椰菜放入锅中加开水烫熟，捞出后用冷水冲凉并沥干备用，把牛奶、鲜奶油、橄榄油、乳酪丝一起倒入锅中炒成浓稠状，再加入中备好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
材料：豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许。
做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后依照自己的口味假如调味品即可食用，可以用来当餐。
1、选择低脂牛奶：不是任何牛奶都有减肥的功效，应该要低脂牛奶，这样就可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2、*空腹喝牛奶：经常空腹喝牛奶会很容易中毒，特别是胃溃疡或者胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]的人，不要空腹喝酸奶。因此每天早上喝牛奶之前可以先吃2片全麦面包或者一碗燕麦粥[燕麦粥是一道营养丰富易消化的粥品。]。
3、宜餐前喝牛奶：牛奶以及酸奶都能使人有明显的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等作为两餐之间的点心，也可以在餐前食用，减少正餐的食物摄取量。
4、可当宵夜食用：如果晚上有吃宵夜的习惯，建议晚餐减少三分之一的食量，然后把酸奶或牛奶当宵夜。*好在临睡前2-3小时喝，有利于睡眠质量。
5、注意饮食均衡：喝牛奶减肥也可以注意三餐的饮食均衡，建议午餐补充100克的瘦肉或者鱼，再加200克的蔬菜。晚餐则要补充100克豆制品和200克绿叶菜，比如菜花、芥蓝、油菜等。