生牛乳，也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。那么生牛乳和牛奶有什么区别呢？
1、来历差别：牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。生牛乳则是以牛奶为原料，颠末巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶成品。
2、外观差别：牛奶是具有较强流动性的白色液体状。生牛乳则比力粘稠浓重，流动性较牛奶弱。
3、营养价值差别：牛奶含有富厚的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最可贵的是，牛奶是人体钙的最佳来历，并且钙磷比例很是适当，利于钙的接收。生牛乳则能将牛奶中的乳糖和卵白质剖析，使人体更容易消化和接收；有促进胃液排泄、提高食欲、促进和增强消化的功能；乳酸菌能削减某些致癌物质的发生，因而具有防癌感化；能抑制肠道内糜烂菌的繁殖，并削弱糜烂菌在肠道内发生的毒素；有降低胆固醇的感化，出格相宜高血脂的人饮用。
4、要求差别：牛奶一般接纳巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。生牛乳的建造则不能使用含有抗生素的牛奶，不然乳酸菌会被抗生素没落。
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