每年只要是到了这个贴秋膘的季节，我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香，真的是完爆味蕾，每次买了新鲜的藤椒，那独特而又浓烈的香味，真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到，让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。很多人都吃过藤椒鱼，那么藤椒炒鸡您吃过吗？藤椒的麻和鸡肉的香混合在一起，麻味十足，鲜香诱人。藤椒鱼吃腻了，换种口味，试试藤椒炒鸡，超级下饭。今天我分享这道菜品的主角是鸡，只用了小石窖小炒鸡一罐调味料就成就了美味的藤椒小炒鸡！那种嫩且入味的鸡肉混合着藤椒的清香，一定会让吃过的你念念不忘。
主料：鸡腿2个、青线椒5个
辅料：小米辣5个、蒜5瓣、葱1根、姜5片、食用油适量、小石窖炒鸡酱1罐
步骤2、姜切丝，蒜去皮个头大的对半切一下，葱切小段。
步骤3、小米椒、线椒切小段。
步骤4、鸡腿洗净去皮后切小块。
步骤5、在鸡肉中加一勺料酒，一半的姜丝，适量胡椒粉，少量盐，少量淀粉抓拌均匀腌制半小时入底味。
步骤6、锅中适量油烧热（炒鸡肉的油一定不能少，否则无法快速锁住水份，鸡肉就容易老），下入姜丝蒜仔炒出香味。
步骤7、转中大火，下鸡肉滑炒至表面变色，注意观察状态，油的量要能让你感觉每一块鸡肉上都有被覆盖到。
步骤8、加入1罐小石窖炒鸡酱翻炒均匀上色，这时候鸡肉已经熟了，不要怕不熟而炒太久，会老。
步骤9、起锅前下入小米辣、青椒、葱段、藤椒翻炒均匀断生。
步骤10、这道菜没有三碗白饭绝对打不住，记得先捞油汤里的吃哦，最入味。
1.选用嫩滑多汁的鸡腿肉做这道菜口感会更好。
2.小石窖炒鸡酱味道咸鲜适中，就算是零厨艺的你，有这样一罐调味料也能做出大师级的味道。