每年只要是到了这个贴秋膘的季节,我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香,真的是完爆味蕾,每次买了新鲜的藤椒,那独特而又浓烈的香味,真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到,让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。很多人都吃过藤椒鱼,那么藤椒炒鸡您吃过吗?藤椒的麻和鸡肉的香混合在一起,麻味十足,鲜香诱人。藤椒鱼吃腻了,换种口味,试试藤椒炒鸡,超级下饭。今天我分享这道菜品的主角是鸡,只用了小石窖小炒鸡一罐调味料就成就了美味的藤椒小炒鸡!那种嫩且入味的鸡肉混合着藤椒的清香,一定会让吃过的你念念不忘。

主料:鸡腿2个、青线椒5个
辅料:小米辣5个、蒜5瓣、葱1根、姜5片、食用油适量、小石窖炒鸡酱1罐
步骤2、姜切丝,蒜去皮个头大的对半切一下,葱切小段。
步骤3、小米椒、线椒切小段。
步骤4、鸡腿洗净去皮后切小块。
步骤5、在鸡肉中加一勺料酒,一半的姜丝,适量胡椒粉,少量盐,少量淀粉抓拌均匀腌制半小时入底味。
步骤6、锅中适量油烧热(炒鸡肉的油一定不能少,否则无法快速锁住水份,鸡肉就容易老),下入姜丝蒜仔炒出香味。
步骤7、转中大火,下鸡肉滑炒至表面变色,注意观察状态,油的量要能让你感觉每一块鸡肉上都有被覆盖到。
步骤8、加入1罐小石窖炒鸡酱翻炒均匀上色,这时候鸡肉已经熟了,不要怕不熟而炒太久,会老。
步骤9、起锅前下入小米辣、青椒、葱段、藤椒翻炒均匀断生。
步骤10、这道菜没有三碗白饭绝对打不住,记得先捞油汤里的吃哦,最入味。
1.选用嫩滑多汁的鸡腿肉做这道菜口感会更好。
2.小石窖炒鸡酱味道咸鲜适中,就算是零厨艺的你,有这样一罐调味料也能做出大师级的味道。