鸡胗是个让人吃了越来越上瘾的东西，它不但是烧烤里的“爆款”也是家常餐桌的“热销”产品。但凡家里一出酱爆鸡胗，肯定是米饭不够的那一顿！??
主料：鸡胗200克、生姜2个
辅料：青，红椒3个、洋葱1个、蒜苗1根、老抽1勺、料酒1勺、米醋1勺、生抽2勺、耗油2勺、豆瓣酱2勺
步骤1、首先把鸡胗用淘米水泡一会，捞起沥干水份，把其他配料洗好，再备齐这道菜要用到的所有调味料
步骤2、鸡胗先对半切两块，在鸡胗鼓起来的那一面切十字花刀，如图??
步骤3、再把姜，辣椒，洋葱，蒜苗提前切好
步骤4、坐锅加水倒入鸡胗焯一遍水。待水沸后捞出鸡胗
步骤5、冲洗干净放置备用。
步骤6、用料酒一勺，香醋一勺，冰糖老抽两勺，蚝油两勺，黄豆酱两勺调一碗酱汁备用。(勺子如图中大小
步骤7、锅加热后，倒入油，再放入生姜，洋葱，蒜白(蒜青预留)爆香。再倒入已经焯好的鸡胗快速翻炒。
步骤8、随后再加入青红辣椒一起翻炒
步骤9、倒入提前备好的一碗酱汁。
步骤10、翻炒均匀后，加水刚好没过鸡胗，盖上锅盖焖两三分钟。
步骤11、收汁后关火，加入蒜青苗翻炒。这里的酱汁很香很下饭，喜欢的可以多预留一些，不用等到汁收的干的时候再关火哈！
步骤12、鸡胗裹满酱汁，爆炒后依旧保持鸡胗脆爽，真的口口脆口口香啊，就连一滴汁也不能放过啊！
步骤13、迫不及待的盛出米饭，加一点酱汁，好吃到尖叫✌?️嗯嗯，麻麻喊你回家吃饭啦！