简介金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
含有磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
多食壅气，气滞胀满者慎用。
外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为好。表面出现黑点，则内部品质有问题。
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷;
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒;
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用;
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
可使面部皮肤由黑变白嫩，由粗糙变细腻
益气补中、收敛肺气、预防和治疗糖尿病
【材料】 生蚝适量，金瓜1个，大蒜1头，盐、糖、胡椒粉、料酒、生粉适量，蚝油适量
【做法】金瓜切1/4、去瓤。生蚝洗净，入开水锅中焯一分钟捞出、冲净、控水。放盐、胡椒粉抓匀。金瓜入开水锅中，加盐、糖、油入味儿，煮熟。同时生蚝加生粉拌匀（晃动、保证每个裹粉）。入平底锅煎金黄色、盛出。蒜蓉下锅炒黄、下生蚝炒匀，金瓜也熟了，放金瓜里。锅中加蚝油、糖、煮金瓜水适量，烧开、加水淀粉，稠了。浇盘中（不要浇瓜上）。