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1 食材准备葱姜蒜切两种。
2 葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片
3 葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片
5 腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。
6 水开以后焯一下干红辣椒段。
7 取出。空干水分备用。
8 腌制时间到。鸡块中加入水淀粉
10 油温五成热以上。入鸡块。
14 取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些
16 翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖
17 加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块
18 加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅
19 自制辣子鸡。不比外面吃差
辣椒段焯水。炒的时候不会很快就糊了。易炒出香味