卤水鸭翅是一道美味又营养的下酒好菜，卤的时间越长越入味，骨头都是香的。以下是小编整理的卤水鸭翅做法，赶快学着做一下吧!
1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。
2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。
4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
卤水下次可以重复使用，要放在有盖子的容器里冷藏。
卤水(适量)八角(适量) 香叶(适量)花椒(适量)姜(适量) 油，盐(适量) 老抽(适量)料酒(适量)
1.准备好所需要的食材。
2.鸭翅清洗干净，拨干净绒毛。锅里烧开水，放鸭翅，加适量料酒，姜片，焯去血水。
3.焯水后，将鸭翅捞起，用清水冲洗几遍。焯过水的鸭翅，绒毛比较明显，如果有这步拨干净绒毛。
4.鸭翅用牙签戳几个洞(是为了容易入味)也可以用刀划一刀
5.将香料用水泡洗干净
6.热锅，放少许油，中火将鸭翅炒干血水。
7.加入适量清水浸没鸭翅，将所有香料，卤水汁，一匙老抽，少许盐，大火煮开。
8.盖上锅盖转中火，焖煮二十分钟左右
喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。
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