巴氏奶和纯牛奶的区别是什么(巴氏奶和纯牛奶的区别在哪里)

2023-08-08 22:21:46 浏览

牛奶已经是我们日常生活中必不可缺的营养品了,既然是营养品那么大家最关注的当然是牛奶本身的营养了,而巴氏奶和纯牛奶是生活中经常喝的,那么巴氏奶和纯牛奶的区别是什么呢?

和纯牛奶的区别是什么和纯牛奶的

1、灭菌条件不同:巴氏杀菌奶是采用巴氏消毒法加工生产的一种牛奶。巴氏奶采用80℃~85℃杀菌,持续15~20秒钟,这种消毒法可以杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物,同时又不损失牛奶中的有效营养成分,是全球通用的一种牛奶消毒法。而纯牛奶是在139℃~142℃时进行杀菌,杀菌温度不同,里面保持的营养成分也就不同。

2、营养成分不同:纯牛奶经过超高温杀菌后,免疫蛋白、乳铁蛋白等营养成分在超高温条件下损伤比较大。而牛奶采用巴氏杀菌后,会尽可能保留牛奶当中的营养成分,免疫蛋白、乳铁蛋白、水溶性维生素B族和维生素C等都能够尽可能多地保留下来。

3、口感不同:超高温情况下,纯牛奶的芳香物质有所损失,因此巴氏奶产品的口感要优于超高温牛奶。

以上就是小编给大家介绍了巴氏奶和纯牛奶的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。

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