鸭肉带有身体发肓所必不可少的各种各样碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，从分子生物学使用价值上看来，鸭肉是全票价蛋白，蛋白质食物。鸭肉中的脂肪率较低，仅比鸡脯肉高一点，比别的肉要低得多。鸭肉不但脂肪率低，并且质量好，不饱和脂肪的成分高，非常是a亚麻酸成分均超出别的肉类食品，对身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]有益。鸭肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。
主要材料：老鹅 辅材：枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]葱姜 调味品：盐米酒
老鹅汤的做法大全：
1.将老鹅切片，放到开水中焯烫后清洗预留
2.锅中续水，放进鸭肉、枸杞子、葱、姜、米酒，用低火闷烧20分钟
3.火灾烧滚10分钟后放盐调料就可以
老鹅汤的作法-煲汤食谱全集
老鹅汤烹制小提示
1.鸭肉是理想化的高蛋白食物、低热量、低胆固醇的健康营养食品
2.鸭**备健脾养胃生津止渴、补气血、能解五脏之热，滋阴养血，养胃开津和减轻铅毒的作用
3.鸭肉中含人体脂肪量较低，且多见有益身体健康的不饱和脂肪，也有药用价值饮食疗法作用
老鸭肉不易煮开，*好用压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]，那样鸭肉会更美味可口
平常我们在家里多做一些食材是真幸福的一件事情，一家人在一起欢欢喜喜的吃着自己做的特色美食也是一副较为温暖的界面，根据对老鹅汤的做法大全掌握以后，平常我们在吃老鹅的情况下可能别的的作法不易把肉煮烂，但制成老鹅汤就能合理的防止那样的状况，并且常常喝一些汤菜有对人体很有益处。