经常听到说山芋的，但是看到了总感觉和红薯很像，有些地方叫做番薯。那么究竟山芋是什么呢？下面一起来看看。
1、山芋就是我们常见的白薯，也有叫做白薯、甘薯、番薯等。
2、山芋为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。白薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
3、市场上经常看到山芋有白心和红心两种不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山(有些地方也有称为山药的。但淮山的物理性状、口感与白薯相似，但外形不同，它是长根状)。
以上就是给各位带来的关于山芋是什么的全部内容了。