平时去超市选购醋时会发明醋的种类有许多，比力常见的就是陈醋、白醋、香醋、米醋这些，香醋和米醋是常常会使用到的，那么香醋和米醋有什么区别呢？
1、建造原料差别：香醋以糯米为首要原料，小曲为发酵剂，接纳固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。四台甫醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表。米醋以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为首要原料，接纳固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。好比市面上常见的白醋。
2、口感差别：香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清澈，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。优质的米醋为透明的淡赤色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好。同时，在烹调一些含钙量较高的食品时，加一些米醋能让鲜味中的钙更易被接收。
3、用法差别：米醋在醋内里也是用途最为遍及的一种，炒菜和拌凉菜都可以使用，传统菜肴都是可以用到的。好比糖醋排骨、糖醋狮子头、米醋锅巴肉、凉拌萝卜丝、鱼香肉丝、红烧肉、手撕鸡等。香醋它自己的味道没有那么的酸，并且还会有一些甜的口感，如许的相处比力合用做凉拌菜，此刻已经到炎天了，凉拌菜是比力受接待的，以是也说说炎天的时辰用到的香醋会比力多一点。
关于香醋和米醋有什么区此外先容就到这里了。