我们家喝米酒，从来不会去外面买，都是自己在家做。毕竟自己做出来的，物美价廉口感更香，而且不会有什么添加剂，老人小孩喝起来更放心。现在天气冷了，各位不妨试着做一顿米酒，不管是拿来直接喝，还是做成酒酿圆子、酒酿蛋花汤等等，暖身暖胃。
然而气温低，对于米酒的发酵很不利，稍有不慎酒量就会大幅下降。其实温度低，也完全可以做米酒，今天我就手把手教你自制米酒，做出来香醇浓郁，酒香四溢，即使是新手也可以一次成功。
所用材料：糯米500g、甜酒曲1包、凉白开适量
1、把糯米清洗一下，最好是多清洗几遍，直至把水洗得清澈为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看。
3、蒸30分钟的样子，糯米就熟了，这时候我们把糯米取出来，放在一个干净的、无水无油的容器内，然后静置一段时间放凉。趁着这段时间，我们把甜酒曲准备好，大概3g就足够了，然后往其中倒入500ml的凉白开，搅拌均匀。
4、等到糯米晾凉至30——40度的样子时，我们把搅拌好的酒曲水倒进去，将其彻底搅拌均匀。搅拌均匀后的糯米，咱们将其整理平整，然后在最中间戳一个洞，以便我们观察出酒的情况。
5、接下来在上面铺一层保鲜膜，然后放在暖和的地方发酵。如果实在没有暖和的地方，我们可以给它穿得厚一点，多盖一层厚衣服，然后开始发酵即可。大概48小时左右，我们来看一下出酒情况，已经肥肠好了。