捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，普通饭就是直接煮熟的饭。
先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。甑子是一般木质无底的桶型器具，也有陶制的，下面放竹制透气的垫子覆盖上饭巾，用来蒸东西。有些甑子有底，底部直接开孔。
第一、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
第二、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
第三、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
么?第四、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
第五、可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。
“河”乃“禾”，就是大米做的粉。因为南方大米是一年两熟，所以多食此物，我们北方都是吃面粉的。
1、原料不同：河粉和棵条的主要原料都是大米。唯一不同的是河粉中加入了其他粉，如薯粉、淀粉等，这也是河粉弹性比较好、不太容易断的原因，虽然河粉和棵条用的原材料不太一样，但其制作方法是相似的，都是先将大米磨成粉，调成米浆之后上锅蒸，晾凉之后切成条状。
2、外形不同：棵条颜色呈现出不透明的乳白色，整体比较厚、窄，但棵条两面都是直滑亮丽的，而河粉呈现的是偏向透明的颜色，河粉也比棵条宽多，但是河粉一面光滑，一面粗糙。
3、口感不同：棵条因为加入的其它粉比较少，因此就会有一股很重的米味，在煮的时候很容易断，口感上比较顺滑爽口，而河粉的粉味比较重，煮的时候弹性较好不易断，口感偏向软黏。
一些人可能会患有肠胃炎的症状，那么建议这样的一些人就不要吃盒饭这种食物，尤其是炒河粉一类的食物，因为这样的食物需要用很多的食用油，吃起来是非常的油腻的，而在进入人们身体中之后，非常不利于肠道的消化，所以一些肠胃炎的患者是不建议吃河粉这种食物的。
一些患有高血糖的患者在日常生活中不建议吃河粉这种食物，这是由于河粉的原材料是大米，而大米中含有非常丰富的淀粉物质，淀粉是一种二糖，在进入到身体中之后会被水解为葡萄糖，不利于高血糖患者身体中糖分的调节。
那么水饭呢，有点像稀饭，但不能完全达意。作家阿成曾在一篇文章中讲起水饭，他说：“水饭，大约为东北所独有。一种是小米水饭，一种是高粱米水饭。偶然还听说过，有大米水饭。这一宗，我却不敢说，大米是很珍贵的，用它来做水饭，吃了不心疼么？平日里吃了它，年节又吃什么？”
水饭可以热吃，但凉吃更舒服。每年一入夏，天渐渐燥热起来，中午的阳光不再那么温和了，开始坏怀的、肆无忌惮地洒着。这时，我妈妈就会想起做水饭。在米饭锅里加上足足的水，然后上火加热，这个过程不只是简单地烫一下，要把握时间和火候。饭和水要达到刚刚有所交融，但彼此还若即若离之际，米饭要保留一些韧度绝不能太粉，汤水要清澈且带些米香。这样的水饭中午烧好，在室温下放到自然凉，晚上便可以吃了。
甜饭就是八宝饭，咸饭就是用五花肉等食物焖出的饭。
甜饭的做法：1.长糯米清洗干净入锅。2.一碗米三碗水，入锅开始熬。3.水开后转小火，熬20分钟。期间不停搅拌。4.熬到粘稠时加入白糖，再搅拌5分钟，关火准备装碗。5.碗底铺保鲜膜，把红枣、葡萄干之类摆入碗底，自己摆造型。6.糯米呈出放入碗内铺平。7.上锅蒸，水开后转小火蒸透。8.蒸好后放凉，吃时倒扣再回热即可。
咸饭的做法：1.胡萝卜、芦笋、香菇、鱿鱼干洗净切丁，五花肉切小条2.锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色3.放海米、鱿鱼干加少许酱油翻炒均匀4.加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀5.加适量盐调味6.炒好的材料中加适量水大火烧开7.大米淘洗干净倒入锅中用铲子搅匀8.将煮好的材料倒入电饭锅中，（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）9.将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用10.当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）11.米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。