现在很多人对于吃的东西越来越讲究，讲究吃的健康，吃的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]能够让我们吸收，也讲究不要浪费食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]，让食物把它的营养价值都发挥出来，很多人都爱吃鸡肝[鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。]，但是很多人都不知道鸡肝相克[相克xiāngkè[restrictionorcheckingrelationinfiveelements]五行学说术语。]的食物有哪些，相克的食物是不能在一起吃的，到底和什么相克呢？那么我们一起来了解下鸡肝和什么食物相克吧。
没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内*大的毒物中转站和****，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血[抗凝血，可抑制凝血酶作用的内源性或服用的物质。]药物、**多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡肝不能长时间放置，要现切现做，新鲜的肝脏切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]拌匀，并尽早下锅。
鸡肝含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地**夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
鸡肝还含有丰富的铁，是*理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新的红血球[红血球也称红细胞，在常规化验英文常缩写成RBC，是血液中数量最多的一种血细胞，同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介，同时还具有免疫功能。]，升高**素，对恶性贫血有良好的**效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗**，防衰老，并能**肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
根据上面的内容，我们就了解了鸡肝和什么食物相克，鸡肝是鸡身上的一个**，我们平时做鸡汤，炒鸡的时候会放在里面，当然也有人拿来单独炒菜吃，味道很好，但是我们不能只知道吃，我们还得会吃才行，这样我们才能真正吃的健康，吃的养生。