2.葱清洗切发展段，葱姜削皮剁碎，青红椒切圈预留
3.花蛤清洗机[清洗机，用于冲洗过滤液压系统在制造、装配、使用过程及维护时生成或侵入的污染物；也可以适用于对工作油液的定期维护过滤，提高清洁度，避免或减少因污染而造成的故障，从而保证液压系统设备的高性能、高可靠度和长寿命。]壳的细沙
4.把蛤蜊放进没有水的炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]里，低火加温到3分鐘上下，蛤蜊相继张张口，立刻挑出来张张口的蛤蜊，放进水龙头下冲走里边的细沙。（这方式能迅速去细沙，又不影响口味，详尽作法见“番茄红烩蛤蜊”）
5.花蛤控干水份，芡粉备好
6.锅下油烧开，进行爆香葱姜和辣椒圈
7.倒进花蛤迅速煸炒
8.撒进盐，顺锅边淋入生抽酱油，迅速煸炒
9.倒进葱段，淋入芡粉，再次煸炒
10.煸炒匀称就可以盛碟开吃
蛤蜊肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]功效的代尔太7—胆固醇和24—亚**胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。大家在服用海蛎子[学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。]和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。中医学觉得，蛤蜊肉有补阴清目、化结、**化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。特色美食忌讳：花蛤：有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食。