准备食材：白鲢鱼200克、油适量、盐1茶匙、青椒20克、红椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄豆酱1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、淀粉5克、小葱1根。
首先碗中倒入白鲢鱼，加入白酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟。
然后碗中倒入醋、酱油、白酒、黄豆酱，搅拌均匀当酱汁备用。
接着起锅倒油，油温6成热，放入腌制好的鱼块，煎至微黄。
接下来放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、白糖，再加适量清水，大火煮沸。
接着倒入青红椒、酱汁焖煮10分钟。
最后撒上葱花即可。