简介土番鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
，补血益气，健脾，养阴补虚
土番鸭能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱浮肿。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性应少食；感冒患者不宜食用。......
辅助材料：姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、、啤酒;
1、首先，就是把洗干净，然后宰成小块儿，备用。;
2、生姜洗净，大蒜整颗去皮让切片，新鲜青红椒切小块。;
3、然后，锅内热少许油，等油6成热就把花椒放进去爆香，等花椒味全部出来了就捞出花椒，这样油里就有花椒味，却不用担心吃的时候吃一嘴的花椒。......
和正番鸭不是同种东西，区别在于其品种、味道、外观、价格、营养价值等方面，主要有以下几种不同：
1、土番鸭与正番鸭的品种不一样。土番鸭是两种鸭子的杂交，而正番鸭则是正统地道的番鸭。
2、味道上有所不一样。相对于普通番鸭而言，正番鸭吃起来肉比较嫩，而土番鸭肉质很老。所以土番鸭味道很比正正番鸭逊色很多。
3、外形不一样，正番鸭的嘴巴上面有一团是红色的，脚比较短，而土番鸭的鸭嘴是黑带红或者是其他颜色。
4、再有因为正番鸭是正宗的番鸭，所以相对土番鸭而言价格也是比较贵。
5、最后是正番鸭脂肪低，营养价值高，鸭肉含有的蛋白质相对禽肉而言都比较高，是含维生素B和维生素E比较多的肉类，另外还富含有铁、铜和锌等微量元素，对有心脏病的人有一定的保护作用，但是吃多了容易上火。......
正番和是同品种吗？具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。而且番鸭的肉质细嫩，营养丰富，在市场上的需求较大，养殖的农户也越来越多。相信很多人也听说过正番鸭和土番鸭这两个品种，那么正番鸭和土番鸭都有什么区别呢?
正番鸭与土番鸭是不一样的，严格来说土番鸭算是正公番鸭与普通鸭子的杂交，而正番鸭是正宗的番鸭。
味道上有所不一样。正番鸭肉质比较嫩，吃起来没有普通番鸭的那种材的感觉。而土番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃，肉质比较老，红烧一般选土番鸭好一些。
外形上不太一样，正番鸭头目有明显的小肉瘤，而且鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴可能是其他颜色或者是黑带红。
价格上不一样，显然正番鸭价格会比土番鸭贵。......
同食可能导致胃癌
久食令人阳虚，水肿腹泻
促进血液中胆固醇的代谢
清肺补血、利尿消肿
【材料】土番鸭750克，青葱8根适量，姜片适量，五香粉少许适量，料酒适量，酱油少许适量，冰糖适量，盐适量，胡椒粉适量
【做法】鸭子切小块洗干净过滤干水，加入酱油、五香粉、料酒淹制15分钟。锅热油下姜片葱爆香再放鸭块翻炒到鸭块有点焦黄。把鸭块倒入砂锅将之前淹鸭子的汤汁也加进放盐冰糖加约一碗的水大火烧开转小火。煮30一40分钟转大火收汁。