各人都知道吃螃蟹就要吃肥的，有喜欢吃带黄的，也就是母蟹，也有喜欢吃公蟹的，说是味道鲜，固然二母蟹也不错，只要肥就行，那若何挑选的螃蟹比力肥呢？
1、观光彩：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较消瘦。将螃蟹置于阳光或灯光下背光调查，蟹盖边沿不透光的申明螃蟹肥满，若透亮漏洞可见，则螃蟹比力空。
2、看腹脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐玄色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐隐可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(夏历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
3、掂轻重：将蟹拿在手里掂，手感极重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是憔悴肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，康健鲜活。
4、查足脚：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，调查其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
一般判别螃蟹的肥瘦，以上这些要领根基就够了，但愿可以帮忙到你吧！