苹果去皮放置一段时间就会变色，这不仅影响雅观，还会影响食欲。假如剥皮的苹果持久存放，空气之中植物细胞的氧化剖析加剧，从而导致削皮后的苹果氧化变色，那么削皮后的苹果奈何保持稳定色呢？
1、浸泡在水内里，以防止与空气打仗。但同时我们也要寄望的是苹果中的维生素C是水溶性的，这部门营养在水中浸泡之后会流失。
2、浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中。这会降低酶的活性，因此纵然取出后，也不会太快变色。只是不管是盐水照旧糖水，吃完之后城市给苹果增添另一种味道。
3、滴柠檬汁。实在柠檬汁或果醋也可以，由于柠檬酸和高碱度是很强的抗氧化剂。但它会改变苹果的口胃，以是这个要领更适合嗜酸或柠檬口胃的伴侣。
4、浸泡在维生素C水中。维生素C具有抗氧化和还原功效，能抑制酶。假如你把变色的苹果放在维生素C水中，褐变的部门会渐渐消散，逐步还原苹果自己的颜色。
以上就是关于削皮后的苹果奈何保持稳定色的要领先容了，但愿对各人有效。