好看又好吃的吐司,会有人不爱吗?入手了Beko倍科厨师机K6,这款吐司真的可以轻松搞定。造型好看,做法也不是很复杂,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!

主料:绿面团:、樱皇面包粉270g
辅料:冻干香兰叶粉20g、鸡蛋1个、牛奶100g、淡奶油80g、零卡糖30g、奶粉10g、炼乳10g、黄油20g、耐高糖酵母3.5g、盐2g、白面团:、樱皇面包粉280g、奶粉20g、牛奶100g、淡奶油80g、鸡蛋1个、炼乳10g、零卡糖30g、黄油20g、耐高糖酵母3.5g、盐2g
步骤1、首先准备好全部的食材。
步骤2、首先打绿面团,除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3、加入软化好的黄油。
步骤4、继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5、收拢光滑放入盆内,保鲜膜密封冷藏发酵。
步骤6、白面团同法打好后,也一并冷藏发酵。
步骤7、发酵结束,各平均分成2份,分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤8、将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
步骤9、白色面片翻面,把绿色的面片盖上去。
步骤10、大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤11、将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤12、从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下。
步骤14、送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至九分满左右。
步骤15、然后放入提前预热的烤箱下层,160度烘烤40分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。