肥牛是牛肉的一种，一般是选择牛身上腰部或者腹部的肉颠末机械加工而成的。一般各人在吃暖锅的时辰，会吃肥牛比力多。那么购置肥牛需要注重什么呢？
1、闻肥牛的气息：一般比力新鲜的肥牛，它的味道是那种正常的肉香味，假如摆的时间比力长了，那么肉就会变质，闻起来就会有一种酸味或者氨味，假如各人在选购时遇到如许的肥牛，最好不要买。
2、用手摸肥牛弹性：在选购肥牛的时辰，可以用手摸一摸肥牛，假如这个肉比力有弹性，那么就申明这个肥牛肉比力新鲜。
3、用眼睛调查肥牛外貌：调查肥牛肉外貌是否有红点，假如没有红点的话，申明这个肥牛肉是质量比力好的肥牛肉，而假如是有红点的话，则申明这个肥牛肉质量比力次。
以上就是购置肥牛需要注重什么的先容了，但愿对你有帮忙。