沈大成发迹时首创人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成,因为沈大成注意选料,讲求建造精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名,因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,另有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各个奇特,口碑甚佳,那么沈大成什么糕点最有名?

1、定胜糕:定胜糕是用粳米粉,糯米粉加红曲粉,白糖和少量净水拌匀放入模型蒸熟,呈赤色。上海的定胜糕渊源来自杭州,始于南宋。糕整体比力软,松松的,带着甜甜的豆沙味。
2、条头糕:条头糕又名豆沙条头糕,以玫瑰细沙作为馅料,裹上纤薄的糯米粉团,非常好吃。在头条糕外面撒糖桂花即为桂花条头糕,吃起来除了香甜还带有桂花香,很受接待,此刻另有创新作法是撒上椰蓉,号称雪花条头糕。
3、重阳糕:重阳糕顾名思义就是重阳节的时辰吃的,这种做法始于唐朝,糕粉为镶粉,馅料为豆沙,面料有红绿瓜丝、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重阳糕外寓目起来五颜六色,非常勾人食欲,由于用料浩瀚的缘故,口感也非常富厚。
4、薄荷糕:薄荷糕是以薄荷为建造主料的糕点,将镶粉中心挖一个塘,插手白糖,薄荷香精及冷水,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉,用模型制成生糕坯,放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕带着淡淡的清香,糕的颜色碧绿通透,吃起来又风凉适口,炎天消暑吃最合适不外了。
5、桂花拉糕:将白糖用热水熔解,放入糯米粉中调制成糊状,倒入涂过油的盘内,上笼蒸熟,冷却后撒上白糖、桂花,切块即成。桂花拉糕光彩玉白,香甜糯滑,一口一个直教人停不下来。
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