鱼线其实就是鱼的侧线[侧线是指皮肤感觉器官中最高度分化的构造，呈沟状或管状。]。脊椎动物鱼类及水生两栖类[两栖类是从水生过渡到陆生的脊椎动物，具有水生脊椎动物与陆生脊椎动物的双重特性。]特有的沟状或管状皮肤感觉器[感觉器（sensoryorgans）是机体感受**的装置，感受器（receptor）及其附属结构的总称。]称为侧线，管内充满粘液[又称黏液。]，感觉器即浸润在粘液里。当水流冲击鱼体时，影响管内粘液，把外来**传给感觉细胞，再通过感觉神经纤维[神经纤维（nervefiber）即神经元的突起和突起外膜结构的统称，因细长如纤维而得名。]传至神经中枢[在灰质里，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体的某一项相应的生理活动，这些调节某一特定生理功能的神经元群就叫做神经中枢（nervecentre）。]。体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通，有听觉、感觉水流和定方位等功能。所有的鱼都有鱼线，身体两侧各有一条。有些鱼不去除会有很腥的味道，影响口感。去除方法：在鱼腮、鱼尾位置各切一刀[一刀在纸币上面，特指是量词，代表100张连号纸币的意思。]，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，*好是从鱼腮那头开始抽，两侧相同。
要说怎么去草鱼鱼线*简单方便的话，建议你可以将草鱼处理干净以后先用刀先把草鱼两侧的身体拍打一下，然后在鱼鳃下面和尾巴上面处各切一刀，接着在鱼的肚子轻割一刀，不要把鱼线切断了，*后用牙签在鱼腰处将鱼线挑出就可以了。