【材料】 麻鸭适量，莴笋适量，啤酒适量，葱适量，泡椒适量，泡姜适量，大蒜适量，菜籽油适量，郫县豆瓣适量，花椒适量，胡椒适量，大料适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量
【做法】准备一瓶啤酒。把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。把泡姜、泡椒、蒜切好备用。把葱切成段。把莴笋剥皮洗净切成滚到块。水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。把焯好的鸭肉捞出放入盘中。热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。待鸭肉快熟时倒入莴笋。莴笋烧至10分钟左右。莴笋烧软时放入葱段。把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！