懒人小烘焙:巧克力奶酥碱水球

2025-03-05 00:23:58 浏览

主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克

懒人小烘焙巧克力奶酥碱水球

辅料:酵母2克、盐4克、糖10克、牛奶120克、黄油20克、奶粉70克、奶油奶酪20克、可可粉10克、Nusica榛子原味可可酱10克、水30克

步骤1、巧克力奶酥:奶粉、奶油奶酪、可可粉、可可酱一起酌情增减加入水搅拌成团备用

步骤2、碱水球:将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶放厨师机搅拌均匀

步骤3、加入室温软化的黄油,揉成光滑的面团

步骤4、面团分割成每分40g,包上巧克力奶酥

步骤5、整形好的面团放冰箱冷藏半小时

步骤6、烘焙碱20g+600ml水,冷藏好的面团,放碱水正反面浸泡30秒,沥干水,割口

步骤7、烤箱上下火200度20分钟即可

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