辅料：蜂蜜适量、清水适量
步骤1、先把整个的柚子用水冲洗干净，再用盐搓洗一遍，再冲洗干净；扒柚子，果肉掰成小块备用，尽量不要带筋；柚子红心的白心的均可，个人觉得白心的柚子更甜一点；
步骤2、柚子皮尽量去干净白色的内皮，可以用刀刮掉；
步骤3、柚子皮卷成卷切丝；卷卷是为了方便切丝；
步骤4、泡盐水里放一会，至少十分钟吧，建议多泡一会，去除一部分柚子皮的苦味；
步骤5、泡了一会的柚子皮丝放在锅里，倒入新的干净的清水，煮开，泡凉水，重复两三遍，再去一遍苦味；
步骤6、煮好的柚子皮、柚子果肉、冰糖放锅里，加少量清水，大火煮开，边煮边搅拌；柚子有大有小，有酸有甜，各人口味也不同，所以冰糖和蜂蜜的用量不固定，建议扒柚子的时候尝尝有多甜，也建议先少放点冰糖，熬出来不够甜再多加点蜂蜜；
步骤7、煮开后转中小火慢慢熬，也时不时搅拌搅拌；这个图里是刚煮开的样子；柚子果肉块大了一点也没关系，开锅以后柚子肉会变软，一戳就碎了；
步骤8、熬到没有汤了，粘稠了就可以关火了，这个过程大概半小时；这个图里是刚把水熬干，还没放蜂蜜的样子；
步骤9、稍微晾凉一下，根据个人口味加入适量蜂蜜，搅拌均匀，装进无油无水的密封保鲜盒里冷藏保存即可；
步骤10、看，晶莹剔透的；可以泡温水当果茶喝；也可以当果酱蘸面包、做甜品吃，如果甜度合适你口味的话；
1.蜂蜜有稀的流动性的，也有干的胶状的，跟蜂蜜种类和保存方式有关系，温度低蜂蜜的凝固程度会强一些，建议用流动性的稀蜂蜜，比较方便搅匀；
2.如果用了胶状的蜂蜜，可以在柚子膏温度稍微高一点的时候加入蜂蜜搅拌，但也不要刚关火温度太高时侯加蜂蜜，容易破坏掉蜂蜜的营养成分；