主料面粉350g辅料凉水200ml步骤1.将面粉放入盆中。2.慢慢放入凉水和成面团，饧10分钟。3.分成每个40克的剂子。4.将每个剂子揉成圆形。5.撒上面粉，按扁。6.慢慢擀成薄饼。7.锅里加水放入笼屉，开锅后放入第一个饼盖锅盖。再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中蒸10分钟即可。8.出锅后，卷上喜欢的菜装盘。即可享用。小贴士开锅后放入第一个饼盖锅盖。再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中蒸10分钟即可。
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。
煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
主料面粉350g辅料凉水200ml步骤1.将面粉放入盆中。2.慢慢放入凉水和成面团，饧10分钟。3.分成每个40克的剂子。4.将每个剂子揉成圆形。5.撒上面粉，按扁。6.慢慢擀成薄饼。7.锅里加水放入笼屉，开锅后放入第一个饼盖锅盖。再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中蒸10分钟即可。8.出锅后，卷上喜欢的菜装盘。即可享用。小贴士开锅后放入第一个饼盖锅盖。再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中蒸10分钟即可。