主料：大米（粳米）50-100g（1-2人份）、水500ml-800ml（煮粥用）
辅料：鲜虾仁100g、白菜2-3棵、猪油/食用油1大勺、姜片2-3片、白胡椒粉适量、盐/鱼露适量、香菜/葱花/小芹菜适量
步骤1、选用粳米，适合煮粥，粘稠而滋养！按人数取适合的大米分量，淘洗干净，沥尽水，冷冻保存。至少提前一天冷冻。
步骤2、冷冻的鲜虾仁置于水里化冻，这样煮熟的虾仁能保持虾肉原有的弹性。洗白菜，泡水里加点小苏打，能有效去除白菜里的小虫虫！再洗净切菜备用。
步骤3、开始煮粥。粥水比例1:10左右，加一小勺猪油或者食用油，冷冻过的大米，因为某些物理原理哈哈，能更快速将米粒煮开花～水开时先下白菜梗和几片姜片，跟大米一起中小火熬煮。
步骤4、5分钟左右就可以看到米粒已经快开花啦。下白菜叶子。继续熬煮。一般来讲，白菜会出水，基本上不用再加水的。
步骤5、等到米粒彻底煮开了花，粥水变得浓稠，基本可以出锅时，就是虾仁下锅的时候了。这个就像是生滚粥了，其实除了虾仁，还可以下其他的肉类、海鲜、内脏等等～最后出锅加点胡椒粉。
步骤6、香菜/葱花/小芹菜，喜欢哪个撒哪个～都不喜欢就不加也行啦，开吃吧！
【哇，这篇写得有点多呢，谢谢各位看完嘻嘻】