主料：鸡爪500克、料酒适量
辅料：生抽适量、姜3片、干辣椒1把、蒜1头、醋适量、柠檬1个、盐、糖、鸡精适量、泰式甜辣酱适量
步骤3、将鸡爪剁成小块，方便入味，再次清洗，浸泡半小时。泡完基本就没有血水啦！干干净净，少腥味。然后将鸡爪凉水下锅，加姜片，煮开后五分钟，捞出过冰水。
步骤4、干辣椒用热水泡三分钟，剁碎，
步骤6、将蒜末，剁辣椒，柠檬片，泰式甜辣酱，生抽，醋，盐，糖，鸡精加入盆中。放少许水，搅拌均匀
步骤7、加入鸡爪，戴上手套，多翻拌一下
步骤8、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天就可以拿出来吃啦！
鸡爪一定要泡水，泡出血水才没腥味！
鸡爪凉水下锅，撇去浮沫，水开五分钟就熟啦！一定记得过冷水，更筋道！
我是因为没有小米椒，所以剁的泡干辣椒，味道也真心不错呦！
多腌一些时间更入味哦！
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