芸豆在我国种植面积比较广，营养丰富，味道清脆，受到人们欢迎，很多人都喜欢在芸豆上市的时候买一些回家炒制食用，但是有时候会发现它的口感并不好，甚至是没熟，这就说明在炒制的时候还是要掌握正确方法的。那么芸豆炒肉需要焯水吗？
1、在制作芸豆炒肉的时候，建议是要进行焯水工作的。
2、因为芸豆属于豆类食物，要是没有完全炒熟，很容易出现中毒的情况，焯水之后就能缩短芸豆的烹饪时间，去除里面的草酸等对人体有害物质，吃起来更加放心。
3、另外，经过焯水之后，还能让芸豆保持外表翠绿，让其看上去更加好看，且有些地方在种植芸豆的时候为了防止生虫，还会喷洒农药，焯水之后也就能去掉上面的农药残留，佛足额容易对身体造成危害。
总的来说，芸豆炒肉是需要焯水的，不然容易出现半生不熟。