肥牛包在豆腐外面很好的锁住了豆腐的水分,同时把自身的油脂煎出来,吃着更香也更低脂。豆腐被肥牛层层包裹,充分吸收了肥牛的肉香,最后裹上满满的酱汁,口感柔嫩、层次分明。

主料:主要食材:、老豆腐300g
辅料:肥牛片200g、淀粉2大勺、食用油1大勺、料酒1大勺、熟白芝麻适量、调料汁:、黑胡椒粉0.5g、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖半大勺、清水2大勺、蒜2瓣、淀粉半小勺
步骤2、用肥牛片把切成条的老豆腐卷起来,肥牛片比较短的话就卷两层,卷厚实一点。
步骤4、黑胡椒粉、生抽、蚝油、糖、饮用水、蒜末、淀粉倒入碗中,搅拌均匀做成调料汁。
步骤5、中火加热平底锅,放入油,油热后放入肥牛卷,慢慢煎到肥牛卷变色后翻面,直到两面熟透。
步骤6、加入料酒去腥,等酒精蒸发干净,倒入调料汁,让料汁变得透亮,均匀裹在肥牛卷表面。
步骤7、出锅装盘,撒上熟白芝麻即可。
步骤8、豆腐也能尝出大口吃肉的享受~