肥牛包在豆腐外面很好的锁住了豆腐的水分，同时把自身的油脂煎出来，吃着更香也更低脂。豆腐被肥牛层层包裹，充分吸收了肥牛的肉香，最后裹上满满的酱汁，口感柔嫩、层次分明。
主料：主要食材：、老豆腐300g
辅料：肥牛片200g、淀粉2大勺、食用油1大勺、料酒1大勺、熟白芝麻适量、调料汁：、黑胡椒粉0.5g、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖半大勺、清水2大勺、蒜2瓣、淀粉半小勺
步骤2、用肥牛片把切成条的老豆腐卷起来，肥牛片比较短的话就卷两层，卷厚实一点。
步骤4、黑胡椒粉、生抽、蚝油、糖、饮用水、蒜末、淀粉倒入碗中，搅拌均匀做成调料汁。
步骤5、中火加热平底锅，放入油，油热后放入肥牛卷，慢慢煎到肥牛卷变色后翻面，直到两面熟透。
步骤6、加入料酒去腥，等酒精蒸发干净，倒入调料汁，让料汁变得透亮，均匀裹在肥牛卷表面。
步骤7、出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。
步骤8、豆腐也能尝出大口吃肉的享受~