那么水饭呢，有点像稀饭，但不能完全达意。作家阿成曾在一篇文章中讲起水饭，他说：“水饭，大约为东北所独有。一种是小米水饭，一种是高粱米水饭。偶然还听说过，有大米水饭。这一宗，我却不敢说，大米是很珍贵的，用它来做水饭，吃了不心疼么？平日里吃了它，年节又吃什么？”
水饭可以热吃，但凉吃更舒服。每年一入夏，天渐渐燥热起来，中午的阳光不再那么温和了，开始坏怀的、肆无忌惮地洒着。这时，我妈妈就会想起做水饭。在米饭锅里加上足足的水，然后上火加热，这个过程不只是简单地烫一下，要把握时间和火候。饭和水要达到刚刚有所交融，但彼此还若即若离之际，米饭要保留一些韧度绝不能太粉，汤水要清澈且带些米香。这样的水饭中午烧好，在室温下放到自然凉，晚上便可以吃了。
河饭1、原料不同：河粉和棵条的主要原料都是大米。唯一不同的是河粉中加入了其他粉，如薯粉、淀粉等，这也是河粉弹性比较好、不太容易断的原因，虽然河粉和棵条用的原材料不太一样，但其制作方法是相似的，都是先将大米磨成粉，调成米浆之后上锅蒸，晾凉之后切成条状。
2、外形不同：棵条颜色呈现出不透明的乳白色，整体比较厚、窄，但棵条两面都是直滑亮丽的，而河粉呈现的是偏向透明的颜色，河粉也比棵条宽多，但是河粉一面光滑，一面粗糙。
3、口感不同：棵条因为加入的其它粉比较少，因此就会有一股很重的米味，在煮的时候很容易断，口感上比较顺滑爽口，而河粉的粉味比较重，煮的时候弹性较好不易断，口感偏向软黏。
一些人可能会患有肠胃炎的症状，那么建议这样的一些人就不要吃盒饭这种食物，尤其是炒河粉一类的食物，因为这样的食物需要用很多的食用油，吃起来是非常的油腻的，而在进入人们身体中之后，非常不利于肠道的消化，所以一些肠胃炎的患者是不建议吃河粉这种食物的。
一些患有高血糖的患者在日常生活中不建议吃河粉这种食物，这是由于河粉的原材料是大米，而大米中含有非常丰富的淀粉物质，淀粉是一种二糖，在进入到身体中之后会被水解为葡萄糖，不利于高血糖患者身体中糖分的调节。