不能和一起吃，春笋和羊肝相克，一起吃会引起中毒。春笋具有化痰止咳、化痰、减肥、利尿、消食等功效。可用于便秘、高血糖症、高血脂、高血压、预防肠癌等症。
春笋每100克热量19千卡。一份春笋341克，热量为65千卡。相当于 43分钟所消耗的热量。
和春笋一起吃的食物/和春笋搭配的食物1、春笋：可滋阴润燥、清热养血2、春笋：可治疗肺热痰火3、春笋：清热泻火4、春笋：可暖胃益气、补精添髓5、春笋：可补血6、春笋：可促进血液循环7、春笋：可补肾利尿8、春笋：可消除疲劳9、春笋：营养全面，易于吸收
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所需材料：五花肉适量、春笋适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量做法步骤：1、春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用2、五花肉切大块这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴3、放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出4、煮好五花肉就可以捞出啦5、锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好6、捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好7、冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色8、五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒9、倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深10、加入开水，适量料酒和之前炸过的香料11、盖上锅盖小火慢炖12、炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤13、确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅14、汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦15、五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧16、春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口17、来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧