主料：鸡蛋3个、安佳淡奶油250ml
辅料：糖60克、低筋粉42克、水25克、油（黄油更香，玉米油清淡）22克、猕猴桃、火龙果、芒果等水果各一个
步骤1、鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄里加入水、油、低筋粉、10g糖，搅拌成均匀面糊
步骤2、打发蛋白，分三次加入30g糖。蛋白打发到挑起来能形成山尖状。
步骤3、混合打发后的蛋白和蛋黄面糊（注意可以一半一半分批混，更均匀），切拌均匀（不要搅拌，要切拌，注意看视频里的手法）
步骤4、倒入模具烤制，上下150度30分钟。每个烤箱脾气不同，可以自己摸索尝试更合适的温度和时间。
步骤5、烤完后倒置冷却20分钟，再脱模。把蛋糕胚上中下等分切成三份。
步骤6、倒入250ml安佳稀奶油和20g糖，打发。建议新手用安佳的稀奶油，更容易打发，更稳定。视频里我因为一边拍视频一边打奶油，没留神一不小心有点打过了（可见安佳容易打发），奶油有点厚。正好的打发程度其实和上面的蛋白差不多，或者可以参考店里买的奶油蛋糕上的奶油的程度，用小档慢慢打，注意状态就行。
步骤7、然后就是参考视频里一层一层抹奶油放水果了，自己家里吃到这部就可以了。送人的话就再绑一下外包装，包装里那根麻绳是关键，一绑上去马上颜值提升！
之所以说这个蛋糕新手也可以，主要是因为上面有层水果遮盖，新手抹面不均匀也看不出。蛋糕侧面一圈抹面也是，抹得少点露出水果的颜色就行，不要求手法。步骤虽然多，但是依样画葫芦，还是可以顺当地做下来的。