用牛奶煲汤是可以的，而且牛奶本身的营养价值也很高！
但是骨头本身蛋白质脂肪一很丰富不用放牛奶一样有办法煲的和像牛奶一样白的骨头汤。胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色
要不排骨特有的鲜味就么了可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先氽一次水
氽过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可
奶白色的汤是出在第二轮之后
剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了此时可以取汤出骨头还是不要丢净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食
同第二轮依然可以煲出奶白的汤
骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了所以买骨头一般要买稍多点一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开
在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来
推荐楼主牛奶煲鸡，很滋补美味的
材料：牛奶750克、鸡1只、生姜3片。
烹制：鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐便可。
纯牛奶做成简单的美食有很多种，下面我来分享几种简单做法。
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
2.香香的芒果牛奶冻
材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、芒果（种类不限，看个人喜爱）
、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将芒果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后香香的芒果牛奶冻就做好啦！
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
牛奶炖鸡有什么作用？炖的时候要加水吗
鸡肉有温中益气，益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。牛奶炖鸡营养丰富，可健体补钙。牛奶炖鸡的时候要加水，因为牛奶不可过度加热，所以等鸡快炖好时再加入牛奶为宜。准备材料：乌鸡半只、开水750ml、牛奶500ml、红枣3颗、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼乌鸡用）2片
1、乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块
2、起锅加适量水，下姜片，烧开
3、放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净
4、将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里
6、再把炖盅放入锅里，水开后，小火炖2.5个小时
7、加入牛奶再炖15分钟，加盐调味即可。
香气出来后加入少许糖（台湾一般用砂糖，但白糖也行）后继续拌炒20秒
再渐渐加入牛奶，牛奶加到三分之一锅后，再加入一般白水至一锅。
加盐巴调味，采个人喜好调整盐巴多寡。
牛奶汤圆怎么煮
牛奶鱼头汤怎么煲
主料：木瓜500克、鳙鱼头1个（约600克）、百合15克、牛奶500毫升、姜3片调味料：油2汤匙 盐1匙
1.木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净；
2.洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时。
4、再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。
骨头汤可以加牛奶一起煮吗
骨头汤可以加牛奶一起煮的，这样更加补钙。姜适量、葱适量、花椒适量、白醋适量
1.洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。
2.泡骨头：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
3.焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！
4.煮汤：就加几片姜，一个香葱结,2茶匙白醋、100ml牛奶。
5.撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
6.时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。