简介又名螺蛳。肉螺丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,的功效;治热结小便不利、、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、肿毒。
1、肉螺含有丰富的A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2、食用田螺对狐臭有显著疗效。
1、适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,,综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虚寒,便溏之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
肉螺不宜与中药、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、、冬瓜、香瓜、及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
1、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
引起腹胀、腹痛、腹泻
一起吃会中毒,可以用莲房治疗
可利水通淋、清热祛湿
【材料】 牛肉糜适量,鸡蛋1个(或淀粉),圆椒2个(橘色和绿色)切丁,玉米粒适量,洋葱切丁适量,料酒(或黄酒、红酒)适量,大蒜末适量,老抽适量,胡椒粉适量,盐适量
【做法】牛肉糜,料酒(或黄酒、红酒)、大蒜末、少许老抽、胡椒粉、盐、鸡蛋1个(或淀粉),腌制1小时。园椒2个(橘色和绿色)切丁,玉米粒,洋葱(必须)切丁。大火把锅烧热,不用下油,肉糜是三成肥的,本来就会出很多油。下肉糜略微为煸炒至变色。放入园椒丁、玉米粒和洋葱丁。一起翻炒两分钟,加水,然后加入番茄汁。我用的是手里现成的番茄汁意面的酱料。如果没有现成的酱料也没关系,番茄切成几块,下油煸炒至糊状即可。但是千万别用番茄沙司,沙司味道太重,不好调节。然后煸炒几下,加糖、盐和少许味精。大火,水开,在水里放入盐,份内约占水的1%,煮螺旋粉(Twists),大约8-10分钟。出锅后,拌入少许油(“秋天的叶子”建议拌入黄油,这个更香,我个人同意。),这样面条会更有咬头,千万别用过冷水的方法。把调制好的牛肉红酱浇在螺旋粉上(还没完哈)。磨出芝士条,铺在红酱上面。芝士条遇到滚烫的牛肉红酱,马上就软化了。上桌后,搅拌均匀,即食。